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橡子是栎树的果实!

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橡子是栎树的果实!

发布日期:2019-05-31 00:00 来源:http://www.fsjyfood.com 点击:

橡子是栎树的果实,形似蚕茧,故又称栗茧。橡子外表硬壳,棕红色,内仁如花生仁,含有丰富的淀粉,含量达百分之六十左右。

橡子仁内仁如花生仁,含有丰富的淀粉。橡子经过加工制成淀粉,味道及营养价值远高于普通淀粉,有纯正“素野味”美誉。

壳斗科栎属植物的种子叫浆栎果,俗称橡子。橡子富含淀粉,其含量仅次于五谷而远高于豆类,一般都在 50%以上,可达 87%。脂肪、蛋白、 VB 都高于五谷。

橡树又名栎树,是对壳斗科栎属植物的通称。全世界共有栎树300多种,我国有60种左右。由于栎树能适应广泛的气候和土壤条件,所以在热带、温带、寒带都有栎属树种分布。橡树生长迅速,抗干旱,少虫害,无需专人管理,荒山野岭,沙丘薄地,均可栽种。所结果实,易保存。加工用途广泛,经济价值高。

橡子仁厂家


橡子仁含淀粉 50.6% ~ 58.7%、蛋白质 11.7%~ 15.8%、脂肪 2.1% ~ 2.6%、灰分 1.3% ~ 2.2%、单宁 10.2% ~ 14.1%,橡壳含有大量的色素和单宁等成分。

晒干脱壳:将浸好的橡子捞出放在石板或水泥地上暴晒,晒到橡子壳与像子脱离,用手摇晃壳里有声时,月粗木棒打压,使橡子位脱壳,然后再用簸箕或用吹风机将壳吹出去,便可得到乳黄色或黄色的橡子仁。

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