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速冻玉米是熟冻的，是需求经过漂烫后才进行速冻的。首要是经过冷藏的方法维护玉米中丰厚的养分、以及甜、鲜、脆等特征。
速冻甜玉米是保存玉米的一种方法，首要是经过冷藏的方法维护玉米中丰厚的养分、以及甜、鲜、脆等特征。
漂烫可以运用沸水或蒸汽，温度为93～1OO℃，根据水温操控漂烫的时刻，一般为3～8分钟。漂烫的时刻过长，会使养分成分严峻丢掉，制品的色彩和口感等质量指标也会大大下降。脱粒后的玉米粒应当即漂烫。漂烫可在夹层锅或接连式漂烫机内进行。
选择将冻住的玉米粒进一步选择，除去有缺点粒和碎粒，必要时可过筛选择。
速冻玉米
包装速冻玉米粒应在-6℃的条件下进行包装。一般用聚乙烯塑料袋包装，根据需求包装成250克/袋或500克/袋。包装后封口，一同在封口上打上生产日期，装箱后当即送往冷藏库冷藏。
速冻玉米分别有速冻花玉米、黄玉米、黑玉米这几个首要的品种。
东北速冻粘玉米的养分丰厚，甜粘合适，果皮娇嫩，味道可口，内含人体可吸收的粗纤维，蛋白质，维生素C，以及多种氨基酸和人体需求的钙，铁，锌，磷，钾等徽量元素。口感富含一起的香，嫩，甜，粘。
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