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东北速冻玉米是黑龙江省齐齐哈尔市特有的粘玉米品种，别离有速冻花玉米、黄玉米、黑玉米这几个主要的品种，它是在肯青季节进行采收，经去皮，清洗，去霉，蒸煮，速冻，包装等先进生产工艺，加工制作成东北速冻甜粘玉米，保证了东北速冻粘玉米的良好品质。
先将玉米漂烫一下，然后再冻起来。漂烫是玉米加工过程中关键的工序，在漂烫的温度和时刻上必须严格操控。漂烫的效果有以下几点：
1、能够使玉米安排中的酶失活，因为低温冷藏也不会使酶失掉活性，依然进行着缓慢的生理和化学反应，使籽粒的营养成分遭到破坏。
2、漂烫还能够杀死部分微生物和虫卵，保证产品的卫生和食用安全。
3、经漂烫的玉米粒中的空气被排挤出一部分，减少了冻结时冰晶构成时的胀大压力，增加对胀大压的抵抗力，并相应减轻质料的氧化程度，保持产品的色泽和营养。
漂烫能够运用沸水或蒸汽，温度为93～100℃，依据水温操控漂烫的时刻，一般为3～8分钟。漂烫的时刻过长，会使营养成分严重丢失，制品的颜色和口感等质量指标也会大大降低。
脱粒后的玉米粒应立即漂烫。漂烫可在夹层锅或连续式漂烫机内进行。漂烫的方法是先将清水煮沸，再放入甜玉米粒，水与玉米粒的份额为4：1。
近几年，跟着人们对健康食品的需求，粗粮又不断摆上餐桌，无论春夏秋冬，玉米都是被人所偏爱的食材，炖汤，做菜，亦或是做其他的食物，都是十分合适的，不仅仅是有利于健康，而且自带的那一股子清甜的滋味，也是老人孩子所喜欢的。玉米一直都被誉为长命食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功用食品的巨大潜力。
