速冻玉米批发

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速冻玉米粒可以直接炒吗

2021-05-18 08:36:13

速冻甜玉米是保存玉米的一种办法,主要是经过冷藏的方式保护玉米中丰富的营养、以及甜、鲜、脆等特点。

工艺流程:质料采收→验收→去苞叶、花丝→检验→修整→漂洗→脱粒→清洗→漂烫→冷却→选择→冰水预冷→沥干→速冻→筛选→包装→冷藏→检验。

质量标准:

(1)感官目标色泽:浅黄色或金黄色;形态:玉米粒大小均匀,无破碎粒,玉米粒的切断规整;杂质:不得有玉米花丝、苞叶及其他杂质,包装袋内无返霜现象;滋味、口感:用开水急火煮3~5分钟,然后品尝,应具有该甜玉米品种的甜味和香味,香脆爽口。

(2)理化目标铜(以Cu计)≤5.0毫克/千克,砷(以As计)≤0.5毫克/千克,铅(以Pb计)≤1.0毫克/千克。

(3)卫生目标微生物契合商业无菌要求

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什锦玉米粒:

胡萝卜刮掉表皮,洗净后切成小丁,火腿切成小丁;

甜玉米,青豆备用。 胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟,这样易炒熟,煮好后用漏瓢舀出来,沥干水分;青豆若太硬,也可以煮一下再炒。

锅内倒油,烧热后下入一切材料,加盐,用中火翻炒一会儿即可。



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